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  1. 21
    Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
    Published 2010
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  2. 22
    Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
    Published 2010
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  3. 23
    Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
    Published 2010
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  4. 24
    Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
    by Brito, Ana Iris
    Published 2010
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  5. 25
    Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
    by Sepúlveda, José Uriel
    Published 2010
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  6. 26
    Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango
    Published 2010
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  7. 27
    Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
    Published 2010
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  8. 28
    Oleorresina de ajo: caracterización de los compuestos volátiles y aplicación
    by Borges, Pedro
    Published 2010
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  9. 29
    Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
    Published 2010
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  10. 30
    Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
    by Hernández, Aldo
    Published 2010
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  11. 31
    Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados
    by Sánchez, Gabriela
    Published 2010
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  12. 32
    Conservación de embutidos mediante aplicación de coberturas de quitosana
    Published 2010
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  13. 33
    Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2009
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  14. 34
    Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
    by Thorndike, Isabel
    Published 2010
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  15. 35
    Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
    Published 2009
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  16. 36
    Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
    by González, Juan Carlos
    Published 2009
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  17. 37
    Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
    Published 2009
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  18. 38
    Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
    Published 2010
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  19. 39
    Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
    by Pino Alea, Jorge A.
    Published 2010
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  20. 40
    Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
    Published 2009
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