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  1. 41
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    by González Sotolongo, Ana M.
    Published 2002
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  2. 42
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    by Cisneros Pestana, Fernando
    Published 2002
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  3. 43
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Published 2002
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  4. 44
    Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
    by Godínez Moreira, Silvia A.
    Published 2002
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  5. 45
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    by Rodríguez Alvarez, Ivania
    Published 2002
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  6. 46
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    by Ruiz Hernández, Adolfo
    Published 2001
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  7. 47
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
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  8. 48
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    by Camejo Corrales, Juana
    Published 2001
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  9. 49
    Evaluación de 5 cepas de levadura panadera de utilidad industrial
    by Abreu Mirabal, Jesús
    Published 2001
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  10. 50
    Fermentación alcohólica de mucílago de café con levadura Saccharomyces cerevisiae
    by Arias, M.
    Published 2001
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  11. 51
    Reseña: Afectación de las características sensoriales de la carne recuperada mecánicamente
    Subjects: “…Alimentos. Publicaciones seriadas. Cuba.…”
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  12. 52
    Fermentación láctica del mucílago de café
    by Henao, L. M.
    Published 2001
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  13. 53
    Tratamiento biológico de vinazas de destilerías
    by Arias, Mario
    Published 2000
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  14. 54
    Tratamiento de vinazas por métodos químicos
    by Susial, Pedro
    Published 2000
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  15. 55
    Modelación del secado del tasajo
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
    Subjects: “…Alimentos. Congresos. Cuba.…”
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  16. 56
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Published 2001
    Subjects: “…Alimentos. Congresos. Cuba.…”
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  17. 57
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    by Arencibia Labrada, Idelsa
    Published 2008
    Subjects: “…Alimentos. Congresos. Cuba.…”
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  18. 58
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Published 2008
    Subjects: “…Alimentos. Congresos. Cuba.…”
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  19. 59
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    by Mejías, Elizabeth
    Published 2002
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  20. 60
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Published 2002
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