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  1. 21
    Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
    by Ramos Díaz, Laura Margarita
    Published 2004
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  2. 22
    Ultrafiltración de jugo de nopal
    Published 2004
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  3. 23
    Recuperación de proteínas de suero de leche
    by Orozco Alvarez, Carlos
    Published 2004
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  4. 24
    Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
    Published 2004
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  5. 25
    Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos
    Published 2004
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  6. 26
    Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
    Published 2004
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  7. 27
    Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera
    Published 2004
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  8. 28
    Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii
    Published 2004
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  9. 29
    Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)
    Published 2004
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  10. 30
    Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA
    Published 2004
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  11. 31
    Microbiología del queso
    by Velazco Hernández, Lixiel
    Published 2004
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  12. 32
    Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica
    by Valdes Pérez, Roberto
    Published 2004
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  13. 33
    Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales
    Published 2004
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  14. 34
    Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales
    Published 2004
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  15. 35
    Comportamiento en leche fermentada de los indicadores físico químicos y viabilidad de los microorganismos probióticos
    by Hernández Monzón, Aldo
    Published 2004
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  16. 36
    Utilización de la harina compuesta trigo maíz en la elaboración de galletas panaderas
    by Hernández Luna, Luis Miguel
    Published 2004
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  17. 37
    Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
    Published 2004
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  18. 38
    Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja
    by Gandón Hernández, José
    Published 2004
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  19. 39
    Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan
    Published 2004
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  20. 40
    Tendencia a la cristalización de algunas mieles uniflorales cubanas
    by Escobar Camejo, Mayhery
    Published 2004
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