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Propiedades físicas y de cocción de una pasta a base de puré deshidratado de mandioca

by Monaca, Ana Belén, Luquez, Karina Ivanna, Vergara, María Laura, Linares, Andrés Ramón, Brousse, María Marcela, Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos [y] Congreso argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (21° y 17° : 2019 : Buenos Aires, Argentina)
Published 2019
“…Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor…”

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