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  1. 1
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    by Alvarez González, Marta B.
    Published 2001
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  2. 2
    Modelación del secado del tasajo
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
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  3. 3
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    by Santos Lorenzo, Francisco R.
    Published 2001
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  4. 4
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    by Almora Almora, Karina
    Published 2001
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  5. 5
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Published 2001
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  6. 6
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Published 2001
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  7. 7
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    by Valdés Fraga, Lourdes
    Published 2001
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  8. 8
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Published 2002
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  9. 9
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    by Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Published 2002
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  10. 10
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Published 2002
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  11. 11
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Published 2002
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  12. 12
    Actividad antihipertensiva de fracciones peptídicas obtenidas por ultrafiltración a partir de frijol lima (Phaseolus lunatus)
    Published 2008
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  13. 13
    Caracterización fisicoquímica y funcional de la goma de flamboyán (Delonix regia)
    Published 2008
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  14. 14
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    by Arencibia Labrada, Idelsa
    Published 2008
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  15. 15
    Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
    Published 2008
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  16. 16
    Preservación de pepinos mediante el empleo de coberturas de quitosana . Selección de tesinas en opción al título Lic. en Ciencias Alimentarias
    by Guerra Milanés, Meilín
    Published 2009
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  17. 17
    Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
    Published 2008
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  18. 18
    Caracterización del dulce típico de camote (Ipomoea batatas) de Puebla, México
    by Ramos Cassellis, María E.
    Published 2008
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  19. 19
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Published 2008
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  20. 20
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Published 2008
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