Evaluation of sorption isotherms in snacks with pregelatinized cassava

Evaluation of sorption isotherms in snacks with pregelatinized cassava

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Fil: Cazzaniga, Amanda. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales; Argentina.

Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Cazzaniga, Amanda, Brousse, María Marcela, Linares, Andrés Ramón
Format: info:eu-repo/semantics/article
Langue:English
Publié: Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado 2022
Sujets:
Isotherms
Adsorption
Pregelatinized starch
Cassava
Snack
Isotermas
Adsorción
Almidón pregelatinizado
Mandioca
Accès en ligne:https://hdl.handle.net/20.500.12219/4354

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12219/4354

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