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  1. 1
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    by Alvarez González, Marta B.
    Published 2001
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  2. 2
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    by Santos Lorenzo, Francisco R.
    Published 2001
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  3. 3
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    by Almora Almora, Karina
    Published 2001
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  4. 4
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Published 2001
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  5. 5
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    by Valdés Fraga, Lourdes
    Published 2001
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  6. 6
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Published 2002
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  7. 7
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    by Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Published 2002
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  8. 8
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Published 2002
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  9. 9
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Published 2002
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  10. 10
    Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
    Published 2008
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  11. 11
    Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
    Published 2008
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  12. 12
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Published 2008
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  13. 13
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    by González Sotolongo, Ana M.
    Published 2002
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  14. 14
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    by Cisneros Pestana, Fernando
    Published 2002
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  15. 15
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Published 2002
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  16. 16
    Utilización de sustratos naturales en la propagación de cepas de hongos filamentosos
    by Godínez Moreira, Silvia A.
    Published 2002
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  17. 17
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    by Rodríguez Alvarez, Ivania
    Published 2002
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  18. 18
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    by Ruiz Hernández, Adolfo
    Published 2001
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  19. 19
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
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  20. 20
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    by Camejo Corrales, Juana
    Published 2001
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