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  1. 101
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    by Valdés Fraga, Lourdes
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  2. 102
    Estudio de conservación de pastas alimenticias
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  3. 103
    Deshidratación osmótica de mango a diferentes condiciones de vacío pulsante
    by Panadés Ambrosio, Gloria C.
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  4. 104
    Reseña: Efecto de las altas presiones sobre algunos aspectos de calidad de la carne y productos cárnicos
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  5. 105
    Tecnología y principales características de una nueva variedad de queso cubano "Zaza"
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  6. 106
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    by Arencibia Labrada, Idelsa
    Published 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  7. 107
    Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos jóvenes y su relación con el riesgo de aparición de algunas enfermedades crónicas no transmisibles
    Published 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  8. 108
    Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos
    Published 2008
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  9. 109
    Efecto del concentrado de soya en el jamón cocido
    Published 2008
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  10. 110
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Published 2008
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  11. 111
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    by Mejías, Elizabeth
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  12. 112
    Reseña: Aprovechamiento del avestruz
    by González Sotolongo, Ana M.
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  13. 113
    Estudio de las condiciones de fermentación para la obtención de un sabor de queso azul
    by Cisneros Pestana, Fernando
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  14. 114
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  15. 115
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  16. 116
    Influencia de los cultivos tratados térmicamente sobre la maduración del queso
    Published 2002
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  17. 117
    Evaluación sensorial de puré de tomate en envases electrosoldados
    by Rodríguez Alvarez, Ivania
    Published 2002
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  18. 118
    Influencia de los parámetros de clasificación sobre la estabilidad del cuajo de Rhizomucor miehei
    by Ruiz Hernández, Adolfo
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  19. 119
    Relaciones de agua en el tasajo en proceso
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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  20. 120
    Durabilidad de la mantequilla grado C a diferentes temperaturas
    by Camejo Corrales, Juana
    Published 2001
    “…Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),…”
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