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  1. 41
    Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
    by Perea, Julio, Paz, María Teresa
    Published 2006
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  2. 42
    Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
    by Ruiz, Adolfo
    Published 2006
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  3. 43
    Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
    by Bolumen, Soledad, Pacheco, Divina
    Published 2006
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  4. 44
    Envases y medio ambiente ecodiseño /
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  5. 45
    Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
    by García, Mario A.
    Published 2008
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  6. 46
    Tabletas para sopas a base de soya
    by Mejías, Elizabeth
    Published 2008
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  7. 47
    Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
    by Cepero, Yamira
    Published 2008
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  8. 48
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
    by Álvarez, M
    Published 2003
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  9. 49
    Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
    by Chang, L
    Published 2003
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  10. 50
    Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
    by Magaña-Benítez, W
    Published 2003
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  11. 51
    Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
    by Ruiz, Adolfo
    Published 2008
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  12. 52
    Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
    by Hernández, Aldo, Díaz, Julio A
    Published 2008
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  13. 53
    Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
    by Perea, Julio, Brito, Ana Iris
    Published 2008
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  14. 54
    Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
    by Flores-Gorosquera, Emigdia
    Published 2004
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  15. 55
    Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
    by Quijano, Clara E., Pino, Jorge A
    Published 2006
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  16. 56
    Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
    by Ochoa, Minardo
    Published 2006
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  17. 57
    Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  18. 58
    Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
    Subjects: “…Tecnología de alimentos Publicaciones periódicas.…”
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  19. 59
    Producto untable enriquecido con proteínas
    by Camejo, Juana
    Published 2006
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  20. 60
    Optimización del procesamiento mínimo de piña mediante la deshidratación osmótica
    by Castro, Débora
    Published 2005
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