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  1. 1
    El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
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  2. 2
    Empleo de carne recuperada mecánicamente de los huesos en productos reestructurados
    by Ramos, Magdalena
    Published 2005
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  3. 3
    Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
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  4. 4
    Yogur de soya con bajo contenido de rafinosa
    by Ruiz Hernández, Adolfo
    Published 2005
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  5. 5
    Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
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  6. 6
    Hierro y cinc elementos vitales en la dieta /
    by Perea, Julio
    Published 2005
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  7. 7
    Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
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  8. 8
    Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno
    by Martínez Navarrete, Nuria
    Published 1999
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  9. 9
    Recuperación de listeria monocytogenes danada subletalmente por efecto de la congelación /
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  10. 10
    Influencia de los procesos de cocción y conservación sobre el contenido de nitratos y nitritos en espinacas (Spinacea oleracea)
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  11. 11
    Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt
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  12. 12
    Evaluación de la implantación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las pequeñas industrias alimentarias de la comunidad de Madrid
    by Celaya Carrillo, Carlos
    Published 2004
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  13. 13
    Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2000
    by Alvarez González, Marta B.
    Published 2001
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  14. 14
    Modelación del secado del tasajo
    by Andújar Robles, Gustavo
    Published 2001
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  15. 15
    Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
    by Santos Lorenzo, Francisco R.
    Published 2001
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  16. 16
    Desarrollo de una base de datos para umbrales de detección de olor de compuestos volátiles
    by Almora Almora, Karina
    Published 2001
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  17. 17
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Published 2001
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  18. 18
    Uso de caseinato de calcio en quesos maduros
    Published 2001
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  19. 19
    Reseña: La industria alimentaria frente a los desafíos del nuevo milenio
    by Valdés Fraga, Lourdes
    Published 2001
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  20. 20
    Determinación del índice de bacterias coliformes totales y fecales en muestras de alimentos y determinación del índice de estreptococo del grupo "D" en muestras de alimentos
    by Urbaneja, Sixto
    Published 2009
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